Depuis un arrêté du 22 février 1962, cette place honore la mémoire du docteur en droit Maurice Quentin (1870-1955),
conseiller municipal du quartier des Halles de 1900 à 1940, président du Conseil général de la Seine et du Conseil municipal
de Paris. Membre de la commission supérieure des Halles, il se préoccupa de l'approvisionnement en viande.
place Maurice-Quentin (1er arrondissement)
Origine/histoire de la place
